ABIERTO PLAZO DE MATRÍCULA 2018/2019

Curso presencial, prácticas en empresas y bolsa de empleo

Carnet Manipulador de alimentos de alto riesgo

  • Tipo de Curso: Distancia
  • Fecha de inicio: mensualmente
  • Prácticas en empresa: No
  • Bolsa de trabajo propia: Si

  • La higiene alimentaria.
  • La contaminación de los alimentos.
  • Enfermedades de transmisión alimentaria.
  • El manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria: Prácticas correctas de higiene.
  • Desinsectación y desratización.
  • Limpieza y desinfección de locales y equipos.
  • Conservación de alimentos.
  • Proveedores, envasado, embalado y etiquetado.
  • Sistema de autocontrol: APPCC.
  • Requisitos generales de la cocina.
  • Requisitos generales de almacenamiento frigorífico y no frigorífico.
  • Requisitos generales del comedor y la zona de barra.
  • Requisitos generales de los locales.
  • Requisitos generales suelos, paredes y techos.
  • Requisitos generales de puertas y ventanas.
  • Requisitos generales de ventilación.
  • Requisitos generales de iluminación.
  • Requisitos generales de servicios y vestuarios.
  • Requisitos generales de instalaciones de limpieza.
  • Requisitos de superficies y útiles.
  • Requisitos de equipos.
  • Requisitos del personal manipulador.
  • Sistema de análisis de peligros y puntos de control.